Das "Port to Plate"-Programm von Holland America Line

Für alle Kreuzfahrtliebhaber, die nicht nur das Meer, sondern auch die lokale Küche entdecken möchten, hat Holland America Line ein ganz besonderes Erlebnis im Angebot: das "Port to Plate"-Programm. Dieses kulinarische Abenteuer verbindet die besten Zutaten aus den Anlegehäfen direkt mit den Menüs an Bord. Wer also auf seiner Kreuzfahrt nicht nur den Blick aufs Wasser genießen, sondern auch in die kulinarische Vielfalt der Destinationen eintauchen möchte, ist hier genau richtig!

Port to Plate – das steckt dahinter

„Port to Plate“ ist eine Initiative, bei der Holland America Line in Zusammenarbeit mit lokalen Märkten, Fischern und Bauern die besten frischen Produkte aus den jeweiligen Regionen bezieht und für die Gäste an Bord frisch zubereitet. Dazu zählen zum Beispiel frischer Fisch, handgemachte Käsesorten oder exotische Gewürze. Das Programm bietet die Gelegenheit, mehr über die Herkunft der Zutaten zu erfahren und die lokale Kultur auf eine ganz besondere Weise zu erleben.

Die frisch gewonnenen Zutaten fließen direkt in die Menüs der Restaurants an Bord. Besonders in den exklusiven Restaurants wie „The Dining Room“ oder „Sel de Mer“ kommt der Einfluss des „Port to Plate“-Programms zum Tragen.

Wer sich dafür interessiert, wie die Speisen auf dem Teller entstehen, kann während des Programms einen Blick hinter die Kulissen werfen und sogar an speziellen Kochvorführungen teilnehmen.

Frisch gefangener Fisch

In 48 Stunden frisch auf den Teller

Nachdem Holland America Line als erste Kreuzfahrtlinie an Bord ihrer Schiffe in Alaska 100 % frische, zertifiziert nachhaltige Alaska-Meeresfrüchte serviert hat, nimmt sie nun weltweit frischen Fisch mit. Die Initiative nutzt ein globales Netzwerk von 60 Häfen, um 80 Arten frischen Fischs an Bord zu beschaffen und zu servieren, der in weniger als 48 Stunden vom Hafen auf den Teller kommt. Vom Gelbschwanzschnapper in der Karibik bis zum Barramundi in Australien – die Vielfalt an frischem Fisch, die angeboten wird, ist unschlagbar.

Mit an Bord: Talentierte Köche, die unter der Leitung des engagierten, weltberühmten Chefkochs Masaharu Morimoto – dem „Botschafter für frischen Fisch“ von Holland America Line – den Gästen täglich frischen Fisch an Bord zubereiten. Im Spezialitätenrestaurant "Morimoto by Sea" auf der Nieuw Amsterdam können Sie kunstvoll präsentierte Gerichte mit Schwerpunkt auf frischem Fisch und Meeresfrüchten genießen.

Chefkoch Masaharu Morimoto

Port-to-Plate Karte – darauf können Sie sich freuen

Das steht auf dem Speiseplan

Freuen Sie sich im Morimoto by Sea auf verschiedene Köstlichkeiten. Auf der Speisekarte stehen verschiedene Appetizer wie zum Beispiel Sushi-Platten mit Lachs, frische Thunfischpizzen, Teigtaschen und Salate. Als Hauptgerichte können Sie sich auf knusprig gebratenen, marktfrischen Fisch, Shrimps, Hummer, Currys und vieles weitere freuen. Auch wenn Sie keinen Fisch mögen, kommen Sie auf Ihre Kosten, denn hier gibt es auch vegetarische Gerichte oder welche mit Hähnchen- oder Rindfleisch.

Verschiedene Beilagen und Desserts wie Käsekuchen, Sorbets und Eiscreme runden das Menü ab.

Frischer Heilbutt im Morimoto by Sea Restaurant

Was macht Port to Plate besonders?

Während der Kreuzfahrt haben die Gäste die Möglichkeit, die Reise mit ihrem Gaumen zu erleben. Jede Kreuzfahrt wird so zu einer Entdeckungsreise, die weit über das bloße Sightseeing hinausgeht. Oft werden dabei die besten Märkte und kleinen, familiengeführten Betriebe besucht, die einzigartige Produkte anbieten. Das Besondere am „Port to Plate“-Programm ist daher nicht nur die frische Qualität der Zutaten, sondern auch die tiefe Verbindung zu den besuchten Destinationen.

Zudem unterstützt das Programm die lokale Wirtschaft und trägt dazu bei, nachhaltiger zu reisen, indem die Zutaten direkt vor Ort bezogen und nicht über weite Strecken transportiert werden müssen. Dies hilft, die Umwelt zu schonen und gleichzeitig authentische Geschmackserlebnisse zu bieten.